3月15日，有网友发现了2000年的肥皂、2012年的小苏打、2016年的巧克力、2018年的蜂蜜。她想帮奶奶扔掉过期的东西，但奶奶总是找理由不扔。对此，不少网友表示，老人也进行了类似的“乱操作”，并表示：“3月15日要你检查一下家里的冰箱”……犹豫是否要扔掉大量过期食品算“囤积”吗？食物长期放在冰箱里对身体有哪些负面影响？我们来看看营养专家和心理学家的解读。 01 网友对“同父母”不满意“对于父母来说，冰箱里不放水就是对冰箱的不尊重。”此前，在社交平台上，有网友晒出自己满满的冰箱，吐槽父母囤积食物的坏习惯。来自山东的苏云（化名）也有同样的感受哎呀。 “我妈过年做的猪脚，我过年买的香肠，还冻在冰箱里。” “请3月15日到我家来看看我妈妈吧！”他提出上诉。一位重庆网友记下妈妈一遍又一遍加热的剩菜，他说：“我已经吃了一周的腊肉猪耳朵菜了，每顿饭都吃它。”食物过了保质期会变质吗？对此，重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海兰明确告诉记者：“像网友提到的干品、调味品，无论存放在哪里，都有霉菌生长的风险。腌制品存放在冰箱里，会产生腐烂的油，即所谓的‘臭味’哈拉。“油会引起我们身体的慢性炎症。”孙海兰告诉记者，人们更喜欢把剩菜放在冰箱里，因为认为安全，但冰箱不安全。 “剩菜24小时后就会产生亚硝酸盐，每次加热，细菌就会完成数百万甚至数千万的‘膨胀’。每次加热，细菌和营养物质都会流失。比如维生素C，每次加热都会损失15%左右。反复加热，几乎和吃无用食物的‘皮’无异。” 02 心理学专家：关注老年人的心理需求 谈到老年人不愿扔掉过期食品，伦敦大学学院心理学博士、英国心理学会认证咨询师陈子林认为，这其实有心理原因。 “首先是养成节俭的习惯。老年人认为，除非食物外观有明显变质，否则扔掉就是浪费，即使是过了保质期。”陈之琳称可能有情感依恋o 某些项目，这是一种无形的限制。 “从心理学的角度来看，这是一种基于情感联系的特殊心理依赖。”陈志林分析，不愿扔掉也可能与老年人对于过期食品危害的认知局限性有关。 “在他们看来，即使是稍微过期的食物仍然可以食用。这种认知偏差让他们在处理过期物品时犹豫不决。”他认为，“囤积”是特定时代的产物，而不是无缘无故的奇怪行为。 “过去在供给不稳定的时期，老一辈人囤积东西，给人一种心理上的安全感。这种行为模式是你长期生活经历形成的一种自我防御机制，并不无理性，从历史和心理角度都应该得到年轻一代的理解和尊重。”如何克服“囤积癖”？陈志林提出三点建议。首先，他建议孩子们在与长辈沟通时保持冷静、耐心、专业的态度。 “展示真实、令人信服的例子，比如医学研究报告、过期食品导致食物中毒和健康风险的材料，将帮助老年人直观地了解过度囤积可能带来的严重后果。” “陈志林说，在教学过程中，要以科学知识为基础，用通俗易懂的语言讲解原理，逐步改变老年人固有的观念。其次，他认为，帮助老年人制定科学合理的采购计划很重要，要做到这一点，要充分考虑家庭的真实需求和产品消费率。“我们要考虑到这一点，准确计算购买的金额和频率，避免盲目购买。”他建议年轻人可以定期与老年人一起，教如何快速、妥善处理即将过期的食品等物品，养成合理消费、定期清洁的良好习惯，逐步克服囤积行为。最后，他认为，关注老年人的情感需求也很重要。“我们需要认识到，情感缺失可能是促成囤积行为的重要内在因素。孩子们应该尽可能多地陪伴老人，关注他们生活的每一个细节，为他们提供足够的心理支持，填补老年人缺乏安全感造成的心理空虚，从根本上缓解囤积行为背后的焦虑和不安。”03 剩菜放入冰箱时，要注意以下五点请记住：即使您不能吃完所有食物并且不想扔掉它们，也有一些方法可以使其尽可能保持健康和安全。虽然蔬菜可以放在冰箱里保存，但蔬菜还是要存放在冰箱里。不能作为食物食用，未食用的蔬菜应扔掉。不存在污染和硝酸还原酶的作用。一旦你知道自己吃不完，就将其密封并存放在冰箱中，并且不要在室温下放置超过 2 小时。最安全的做法是将剩菜存放在带盖的密封容器中或用保鲜膜包裹，并且不要将其放置过夜。
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